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〒230-0012 横浜市鶴見区下末吉1-18-1

料理膳井上のおせち



おせち料理には 意味があります



『めでたい』の語呂合わせと、
風格ある姿から 祝魚として欠かせません。
伊勢海老雲丹焼

長く伸びたひげと 曲がった腰、
色鮮やかな朱の色が長寿の縁起物とされています。
数の子

子孫繁栄を願う祝い肴です
田作り

その昔、イワシが田の肥料として
用いられていたことから、『五穀豊穣』を
願う縁起物とされています。
黒豆

『まめ』に暮らせるようにという語呂を
合わせた縁起物です。
厄除けの黒豆。
栗渋皮煮

乾燥した栗は『勝栗』の名の縁起を担いで
戦の兵糧食にしたものです。
昆布巻き

『よろこぶ』に通じる縁起物です。
夷子布から恵比寿にかけて、
福が授かると言われています。
慈姑(くわい)

芽の出た姿が縁起が良いとされています。
御坊八幡巻

大地に根付く力強さから
健康を願います。
蓮(はす)

将来の見通しが利くと言われています。
伊達巻

『伊達』とは華やかさ派手さを
表しています。
また、巻物に似ていることから
文化の発展を願う縁起物という
説もあります。
膾(なます)

紅白の水引にちなんだもの。
味付けに使う酢は精進潔斎の
意味があります。
蒲鉾

平安を意味します。
紅は喜び、白は神聖さをあらわします。
唐墨(からすみ)
日の出蒲鉾
初日の出を象徴するものです。


杏子寒天寄


焼つくね


枝豆チーズ寄


金柑蜜煮


イクラ


牛タン味噌漬け


床節柔煮


河豚煮凍り


林檎甲州煮


身欠き鰊


柚子釜生子ポン酢


海老芋


車海老酒塩煎り


岩石胡桃


生鮭西京焼き


竹の子


蛤菜種焼


椎茸


梅型京人参



 本年の御節料理は 大好評にて完売御礼となりました
 ありがとうございました



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